高級魚ノドグロ・赤むつ

こんにちは😊

晴快荘の若です！

今回も続いて高級魚の紹介です🐟

皆さんはノドグロ・赤むつ聞いた事ある方はいると思いますがお値段も張りますし見る機会も中々ないですし買えませんよね🤦‍♂️

今回も前回と同じ漁師さんが獲ってきてくれます！

釣りで釣っているので鮮度は抜群まだ心臓は動いてました！

こんなノドグロ・赤むつは漁師さんから直接仕入れないと手に入りません🐟

炙り・身自体にもうま味があって、単に刺身にしてもいいですが、皮は柔らかく熱を通すと実にいい味になります！

仕入れた日にはその日のお客様に少しずつ出せたらいいと思っていますので是非💁‍♂️

全ての感想を書くと長くなってしまうのでこの辺で🙋‍♂️

ノドグロの炙り

ノドグロのしゃぶしゃぶポン酢仕立て

ノドグロの子丼

ノドグロの兜焼き