鬼虎魚【オニオコゼ】のお造り

こんにちは😊

晴快荘の若旦那です！

今回はいい大きさのオニオコゼを仕入れました🐟

オニオコゼはやや軟らかい白身でまったくクセはありません🐟

活魚は適度に身が締まり、薄造りにしても食感がいい。
皮、肝、薄皮なども、もちろん美味しい。

あらなどから味のいいだしが出るので最後はお味噌汁で💁‍♂️

オニオコゼ、サワラ、マダイ、タイラガイ、アオリイカ